Общество с ограниченной ответственностью "Бета"
ООО "Бета"

УТВЕРЖДАЮ
Генеральный директор
ООО "Бета"
___________________ А.И. Петров

02.11.2011

Должностная инструкция официанта

02.11.2011              № 133-ДИ

г. Москва

1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

1.1. Настоящая Должностная инструкция определяет должностные обязанности, права и ответственность Официанта ООО "Бета".

1.2. Официант назначается на должность и освобождается от должности приказом генерального директора ООО "Бета" по представлению Администратора зала.

1.3. Официант подчиняется непосредственно Администратору зала.

1.4. На должность Официанта назначается лицо, имеющее среднее профессиональное образование без предъявления требований к стажу работы или начальное профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее одного года.

1.5. Официант должен знать:
– виды обслуживания посетителей и сервировок столов в ресторанах, кафе и барах;
– виды и правила сервировки столов, обслуживания торжеств, мероприятий по заказам организаций, отдельных лиц или групп;
– краткую кулинарную характеристику, очередность и температуру подачи блюд;
– цены на реализуемую кулинарную продукцию, кондитерские изделия и продаваемые товары;
– виды, назначение и требования, предъявляемые к используемой столовой посуде, приборам, белью, порядок их получения и сдачи;
– правила эксплуатации применяемого оборудования и инвентаря;
– порядок оформления счетов и расчета по ним посетителей;
– порядок сдачи наличных денег;
– правила эксплуатации контрольно-кассовых аппаратов.

1.6. В своей деятельности Официант руководствуется:
– нормативными актами и методическими материалами по вопросам работы организаций общественного питания;
– локальными нормативными актами ООО "Бета", в том числе Правилами внутреннего трудового распорядка;
– приказами (распоряжениями) генерального директора ООО "Бета" и непосредственного руководителя;
– настоящей Должностной инструкцией.

1.7. В период временного отсутствия Официанта его обязанности возлагаются на должностное лицо, назначаемое приказом генерального директора ООО "Бета".

2. ДОЛЖНОСТНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ

Официант выполняет следующие должностные обязанности:
2.1. Обслуживает посетителей ресторана (кафе, бара), принимает заказы от посетителей, оформляет и предъявляет им счета для оплаты.
2.2. Обслуживает торжества: свадьбы, юбилейные даты, товарищеские встречи, семейные обеды, вечера отдыха, тематические вечера, балы, дегустации блюд национальных кухонь и др.
2.3. Предоставляет посетителям меню. Оказывает посетителям помощь в выборе блюд и напитков и подает их на столы или в номер. Консультирует посетителей о составе, объеме, способах подачи, калорийности блюд.
2.4. Накрывает и предварительно сервирует столы.
2.5. Рассчитывается с посетителями согласно счету.
2.6. Проводит замену скатертей и салфеток по мере их загрязнения.
2.7. Выполняет уборку столов. Сдает использованную посуду, приборы, столовое белье.
2.8. При необходимости работает на контрольно-кассовой машине, ведет подсчет чеков (денег) и сдает их в установленном порядке, сверяет сумму реализации с показаниями кассовых счетчиков.

3. ПРАВА

Официант имеет право:
3.1. Требовать от своего непосредственного руководителя и генерального директора ООО "Бета" содействия в исполнении должностных обязанностей и реализации прав.
3.2. Повышать свою квалификацию.
3.3. Запрашивать лично или по поручению непосредственного руководителя от работников отчеты и документы, необходимые для выполнения должностных обязанностей.
3.4. Знакомиться с проектами решений генерального директора ООО "Бета", касающимися деятельности Официанта.
3.5. Представлять на рассмотрение своего непосредственного руководителя предложения по вопросам своей деятельности. В том числе ставить вопросы о совершенствовании своей работы, улучшении организационно-технических условий труда, повышении размера зарплаты, оплате сверхурочных работ в соответствии с законодательством и положениями, регламентирующими систему оплаты труда работников ООО "Бета".
3.6. Получать от работников ООО "Бета" информацию, необходимую для ведения своей деятельности.

4. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ

Официант несет ответственность:
4.1. За неисполнение или ненадлежащее исполнение своих обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, – в соответствии с действующим трудовым законодательством.
4.2. За другие правонарушения, совершенные в период ведения своей деятельности (в т. ч. связанные с причинением материального ущерба и ущерба деловой репутации ООО "Бета"), – в соответствии с действующим трудовым, гражданским, административным и уголовным законодательством.

5. УСЛОВИЯ РАБОТЫ

5.1. Режим работы Официанта определяется в соответствии с Правилами внутреннего трудового распорядка, установленными в ООО "Бета".

5.2. Работодатель проводит оценку эффективности деятельности Официанта в соответствии с Комплексом мероприятий по оценке эффективности, утверждаемым приказом генерального директора ООО "Бета".

Должностная инструкция разработана в соответствии с приказом генерального директора ООО "Бета" № 1-Пр от 23.08.2011.

Должностную инструкцию составил:

Начальник отдела кадров _________________________ Е.В. Васильева

С инструкцией ознакомлена:

03.11.2011 ________________ Н.И. Краснова

Согласовано:

Юрист _________________________ Н.А. Павлов

02.11.2011