Должностная инструкция директора ресторана

Общество с ограниченной ответственностью "Бета"
ООО "Бета"

УТВЕРЖДАЮ

Председатель Общего собрания участников
ООО "Бета"
___________________ С.С. Михалков

02.11.2011

Должностная инструкция директора ресторана

02.11.2011              № 149-ДИ

г. Москва

1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

1.1. Настоящая Должностная инструкция определяет должностные обязанности, права и ответственность Директора ресторана.

1.2. Директор ресторана назначается на должность и освобождается от должности по решению Общего собрания участников ООО "Бета".

1.3. На должность Директора ресторана назначается лицо, имеющее высшее профессиональное образование и стаж работы на руководящих должностях в системе общественного питания не менее пяти лет.

1.4. Директор ресторана должен знать:
– постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы, касающиеся организации общественного питания;
– действующую нормативную и технологическую документацию в общественном питании;
– правила производства и реализации продукции (услуг) общественного питания;
– технологию производства продукции общественного питания;
– санитарно-гигиенические и технологические требования, сборники рецептур блюд и кулинарных изделий;
– систему организации общественного питания и обслуживания посетителей;
– формы и методы обслуживания потребителей;
– требования к безопасности продовольственного сырья и продуктов;
– перспективы технического, экономического и социального развития отрасли общественного питания;
– основы менеджмента и маркетинга в сфере общественного питания;
– экономику общественного питания;
– конъюнктуру рынка;
– порядок ценообразования;
– правила и нормы охраны труда, техники безопасности и противопожарной защиты;
– порядок организации производства и труда, разработки и заключения трудовых договоров, коллективных договоров и регулирования социально-трудовых отношений;
– рыночные методы хозяйствования и управления организацией;
– порядок заключения и исполнения хозяйственных и финансовых договоров;
– управление экономикой и финансами, организацию производства и труда;
– порядок составления и согласования бизнес-планов производственно-хозяйственной и финансово-экономической деятельности ООО "Бета";
– профиль, специализацию и особенности структуры ООО "Бета";
– производственные мощности и кадровые ресурсы ООО "Бета".

1.5. В своей деятельности Директор ресторана руководствуется:
– постановлениями, распоряжениями, приказами, другими руководящими и нормативными документами, касающимися организации общественного питания;
– Уставом ООО "Бета"
– локальными нормативными актами ООО "Бета", в том числе Правилами внутреннего трудового распорядка;
– решениями Общего собрания участников ООО "Бета";
– настоящей Должностной инструкцией.

1.6. В период временного отсутствия Директора ресторана его обязанности исполняет заместитель генерального директора ООО "Бета", назначаемый в установленном порядке.

2. ДОЛЖНОСТНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ

Директор ресторана выполняет следующие должностные обязанности:

2.1. Руководит производственно-хозяйственной и финансово-экономической деятельностью ресторана, неся всю полноту ответственности за последствия принимаемых решений, сохранность и эффективное использование имущества ресторана, а также финансово-хозяйственные результаты его деятельности.
2.2. Организует работу и эффективное взаимодействие всех структурных подразделений, направляет их деятельность на совершенствование услуг общественного питания, повышение качества и конкурентоспособности оказываемых услуг и реализуемой продукции.
2.3. Оформляет и получает документы (разрешения), необходимые для оказания услуг общественного питания.
2.4. Обеспечивает структурные подразделения ресторана оборудованием и инвентарем, необходимыми для сохранения качества и безопасности пищевого сырья и продукции.
2.5. Обеспечивает наличие в зале обслуживания исправных контрольно-кассовых машин.
2.6. Заключает договоры на коммунальное и иное обслуживание (обеспечение электроэнергией, отопление, водоснабжение, телефонную связь, уборку территории, вывоз отходов, охрану и др.).
2.7. Обеспечивает соблюдение работниками ресторана правил оказания услуг общественного питания, правил продажи отдельных видов товаров, иных нормативных правовых документов, устанавливающих обязательные требования к оказанию услуг общественного питания.
2.8. Обеспечивает соблюдение работниками ресторана правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, Правил внутреннего трудового распорядка.
2.9. Обеспечивает прохождение работниками ресторана, связанными с производством, хранением и реализацией пищевого сырья и продуктов питания, медицинского осмотра в сроки, устанавливаемые органом санитарного надзора.
2.10. Обеспечивает наличие на каждую партию продовольственных товаров, в том числе сырья, используемого для приготовления продукции общественного питания, документа, содержащего сведения об изготовителе и качестве продукта (сертификата соответствия, декларации о соответствии, санитарно-эпидемиологических заключений, ветеринарных свидетельств, товарно-сопроводительных документов и др.).
2.11. Утверждает ассортиментный перечень блюд, изделий, напитков с учетом соблюдения санитарных и технологических требований.
2.12. Обеспечивает условия для качественного обслуживания посетителей ресторана.
2.13. Обеспечивает выполнение ООО "Бета" всех обязательств перед федеральным, региональным и местным бюджетами, государственными внебюджетными социальными фондами, продавцами, заказчиками и кредиторами, включая учреждения банка, а также хозяйственных и трудовых договоров (контрактов) и бизнес-планов.
2.14. Принимает меры по обеспечению ООО "Бета" квалифицированными кадрами, рациональному использованию и развитию их профессиональных знаний и опыта, созданию безопасных и благоприятных для жизни и здоровья условий труда, соблюдению требований законодательства об охране окружающей среды.
2.15. Обеспечивает правильное сочетание экономических и административных методов руководства, единоначалия и коллегиальности в обсуждении и решении вопросов, материальных и моральных стимулов повышения эффективности оказываемых услуг, применение принципа материальной заинтересованности и ответственности каждого работника, выплату зарплаты в установленные сроки.
2.16. Решает вопросы, касающиеся финансово-экономической и производственно-хозяйственной деятельности ООО "Бета", в пределах предоставленных ему законодательством прав, поручает ведение отдельных направлений деятельности другим должностным лицам – заместителям директора, руководителям структурных подразделений.
2.17. Обеспечивает соблюдение законности в деятельности ООО "Бета", использование правовых средств для финансового управления и функционирования в рыночных условиях, укрепления договорной и финансовой дисциплины, регулирования социально-трудовых отношений, обеспечения инвестиционной привлекательности ООО "Бета" в целях поддержания и расширения масштабов предпринимательской деятельности.
2.18. Защищает имущественные интересы ООО "Бета" в суде, арбитраже, органах государственной власти и управления.

3. ПРАВА

Директор ресторана имеет право:
3.1. Без доверенности действовать от имени ООО "Бета", представлять интересы ООО "Бета" во взаимоотношениях с юридическими лицами, гражданами, органами государственной власти и управления, органами местного самоуправления.

3.2. Распоряжаться имуществом и средствами ООО "Бета" с соблюдением требований, определенных законодательством, Уставом ООО "Бета", решениями Общего собрания участников ООО "Бета", иными нормативными правовыми актами.

3.3. Издавать приказы, принимать (утверждать) инструкции, планы, локальные нормативные акты, иные внутренние документы ООО "Бета" по всем вопросам его компетенции, давать распоряжения и выдавать указания всем работникам ООО "Бета" по кругу вопросов, входящих в его полномочия.

3.4. Производить в составе комиссии уценку и переоценку имущества ООО "Бета".

3.5. Принимать на работу, заключать трудовые договоры, направлять работников на обучение, в командировки и служебные поездки, перемещать персонал, производить переводы и увольнения работников ООО "Бета".

3.6. Принимать решения о моральном и материальном поощрении работников, о привлечении работников к материальной и дисциплинарной ответственности.

3.7. Утверждать организационную структуру ООО "Бета", штаты, должностные оклады и другие условия труда работников ООО "Бета".

3.8. Осуществлять в отношении других работников ООО "Бета" права и обязанности работодателя, предусмотренные трудовым законодательством РФ.

3.9. Вести от имени ООО "Бета" коллективные переговоры, переписку с иными организациями, гражданами и компетентными органами по вопросам, входящим в его компетенцию.

3.10. Проставлять первую подпись на всех документах, касающихся деятельности ООО "Бета".

3.11. Открывать в банковских учреждениях расчетные и другие счета от имени ООО "Бета".

3.12. Вносить предложения Общему собранию участников по улучшению работы ООО "Бета".

3.13. Совершать от имени ООО "Бета" сделки, в том числе выдавать доверенности.

3.14. Обеспечивать выполнение всех обязательств ООО "Бета" перед третьими лицами.

3.15. Обеспечивать организацию ведения бухгалтерского учета и отчетности в ООО "Бета".

3.16. Обеспечивать разработку и своевременность выполнения планов деятельности ООО "Бета", необходимых для решения уставных задач.

3.17. Представлять на рассмотрение Общего собрания участников ООО "Бета" годовые отчеты, бухгалтерские балансы, счета прибылей и убытков ООО "Бета", а также вносить предложения по распределению прибыли и убытков ООО "Бета".

3.18. Решать иные вопросы текущей деятельности ООО "Бета", за исключением вопросов, отнесенных к компетенции Общего собрания участников.

4. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ

Директор ресторана несет ответственность:
4.1. За неисполнение или ненадлежащее исполнение своих обязанностей, предусмотренных настоящей Должностной инструкцией, – в соответствии с действующим трудовым законодательством.
4.2. За другие правонарушения, совершенные в период своей деятельности (в т. ч. связанные с причинением ущерба деловой репутации ООО "Бета"), – в соответствии с действующим трудовым, гражданским, административным и уголовным законодательством.

4.3. За причинение материального ущерба в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством РФ.

4.4. За последствия принимаемых решений, сохранность и эффективное использование имущества организации, а также финансово-хозяйственные результаты ее деятельности. При этом Директор ресторана не освобождается от ответственности, если действия, влекущие ответственность, были предприняты лицами, которым он делегировал свои права.

4.5. За недобросовестное использование имущества и средств ООО "Бета" в собственных интересах или в интересах, противоположных интересам Общего собрания участников ООО "Бета", в пределах, определенных гражданским, уголовным, административным законодательством.

5. УСЛОВИЯ РАБОТЫ

5.1. Режим работы Директора ресторана определяется в соответствии с Правилами внутреннего трудового распорядка, установленными в ООО "Бета".

Должностную инструкцию составил:

Начальник отдела кадров _________________________ Е.В. Васильева

С инструкцией ознакомлен:

02.11.2011 ________________ А.И. Петров

Согласовано:

Юрист _________________________ Н.А. Павлов

02.11.2011